Informationen über die Käsehersteller
Die Bezeichnung «Tête de Moine» für den Käse von Bellelay ist bekannt seit 1790. Er wird aus Frischmilch aus der Jura-Bergregion hergestellt und reift während wenigstens 3 Monaten auf kleinen Brettern aus Fichtenholz.
Die geschützte Ursprungsbezeichnung «Tête de Moine» AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) garantiert den Konsumenten die Echtheit des Produktes.
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